一位耄耋老人惦念的味道

一位耄耋老人惦念的味道

郭二强

出租车司机和耄耋老者已走出厂区大门，看着他们的背影，志宽食品公司成品库主管小王和文员小卢还站在库房门口以礼目送着。
     原来2024年1月14日上午十一点多，一位精神矍铄步伐稳健的耄耋老者在一位中年男子的陪同下来到志宽食品公司。成品库办公室小王和小卢热情接待了老者，老者告诉她们俩，他来这里的主要目的是想买蒸碗。与老者亲切交谈之后，她俩人才知道详情。令人惊讶的是这位老者今年已经九十岁高龄了，他们是专门从西安城南赶过来的，而那位男子呢并不是老者的亲人，而是一位出租车司机。据我所知西安城南到茯茶镇志宽食品公司，少说也有一百里的路程呢。

老者很健谈，说话清晰声音洪亮。老者说他是志宽食品公司的老客人了，以前厂子在朱宏路四十九中时我去过，后来搬六村堡我也去过，一直以来都喜欢志宽食品的糕饼。志宽的水晶饼、鲜花饼他都吃过多年，今天来就是想要蒸碗小米排骨和梅菜扣肉，志宽食品的东西好，心里想着这个味道。主管小王为老者的精神所感动和惊讶，很快为老者准备好了蒸碗。看着装好的蒸碗，老者满意地连声说感谢。据了解这位老者一共买了三百多元的蒸碗和面包。
      在所有记忆里，人们对味道的记忆最为特殊。百姓以食为天，食物关系，且维系着每个人的生命和精神，食物的诱惑力自然是无法替代和抗拒。就如耄耋老者，冒着严寒驱车百里，就冲着一碗蒸碗而来。我们暂且不说耄耋老者喜欢这个味道，而究其精神足以让人心生敬畏，为耄耋老者竖大拇指。归根结底，这就是味道记忆已在其内心永远储存，每一次的回忆，就是一次惦念，忘不了这个味儿。

味道缩短了一切距离，也抵消了路途的颠簸。

西安十三朝皇都，饮食品牌如云如林，而耄耋老者独独钟情于志宽这个牌子，为何？为哪般？多年的食用品尝，舌尖上的判断最准确最有决断权。多年的交集，加之对志宽食品的充分了解，这也是耄耋老者把对志宽品牌形成的青睐和信任牢牢根植于心底的关键因素，志宽这个品牌已经深深融入其生活记忆里，一句话：认准了志宽。说到志宽，这是个地地道道的西安本土食品老牌子，我很早就知悉。其一九九二年创立，而今三十多年了吧，又是西安老字号食品烘焙企业，自然声名远播，妇孺皆知。笔者既认识创始人聂志宽先生，也对该公司的基本情况也略知一二。

做食品，是一件甜蜜而关乎民生的事业，也是道德和良心事业。聂志宽先生开公司做食品之初，就为自己的事业立下了“先做人，后做饼”的六字理念，经营伊始就把靠质量赢得市场，凭诚信开创未来，看作企业百年不动之长策。先生厚道，又诚实经营，先生守信，又一诺千金，从未失信于人。他用工匠精神做产品，用信誉做生意。他把老百姓的身心健康视为己任，永远放在首位，一心一意只做味道醇正、有营养的食品，甘当老百姓舌尖上安全放心的守护人。不忘初心，砥砺前行，源自一种坚不可摧的信念和执着。先生传承古法，守正创新，用毕生心血专注于秦式糕饼的研发和推陈出新。以一种高尚的道德情怀和职业奉献精神，传播糕饼文化，推广糕饼技艺，勇担复兴秦饼之大任，勇扛秦饼复兴之大旗。

目下，时至腊月，年关将近，年味也越来越浓。而每年这个时候，志宽食品公司接到各家的订货单是平常的好几倍。生产大楼里灯火通明，生产、包装、装车运送，俨然一派火热朝天的忙碌景象。蒸碗、水晶饼、鲜花饼、软香酥是志宽食品公司春节主打产品，靓点产品，畅销产品。志宽食品公司的蒸碗和水晶饼都是纯手工制作，每天可以生产蒸碗四千多碗，生产水晶饼三万多块，若论其产能已很可观，但依旧是供不应求，库存告罄。由此可见志宽品牌在合作商和消费者心目中的地位及信赖程度是何等之高，使人感叹而深思。

聂志宽先生对于手工制作技艺，曾有一番别出心裁，见解独到的理论。他说人是有能量和情感的，手工制作过程赋予产品以能量和温度，赋予产品以匠心和情感，手工制作的食品比机械做出来的好吃。这是很经典的对于食品制作的观点和论述。现在，岁序即将更替，正是志宽蒸碗上市销售旺期。志宽蒸碗正在渐渐地走向三秦大地，走出省内外，走进千家万户，成为老百姓甲辰年春节年夜饭餐桌上的绝佳美味。

作者系未央作协会员，咸阳市诗歌学会会员，自由撰稿人。

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